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            <String ID="S1_2" CONTENT="10h35. On lève les filets." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_3" CONTENT="10h38. On lève les jambons." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="Sur la grande table, près de la cheminée, les femmes ont apporté des petites planches. Les hommes (sauf A. Miquel qui continue la découpe), s'asseyent de part et d'autre de la table et commencent avec des couteaux, à couper toute la viande en languettes." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="10h50. La découpe se termine" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="A côté le lavage des boyaux continue." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="A 11h05&amp;#160;: la découpe est terminée entièrement." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="11h25. Pièce à côté. Les boyaux sont lavés au vinaigre, à la lessive, et à l'oignon. Le poireau serait meilleur, mais il n'y en a pas en raison du gel." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="Dans la 1e pièce, découpage de la viande se poursuit. Mlle Cayla s'est jointe aux hommes (5 + Mlle Cayla)." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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