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            <String ID="S1_1" CONTENT="On l'ébouillante, avec de l'eau amenée en" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_2" CONTENT="grandes quantités dans des bouillottes, des" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_3" CONTENT="casseroles. Le raclage des soies se fait avec des" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="couteau (operation faite par Mme Miquel et" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="Alazard, cependant que M. Cayla verse l'eau" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="bouillante), les femmes se sont retirées. on ne garde" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="pas les soies." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="09h20. Le cochon est retourné pour effectuer" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="l'opération de l'autre côté." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_10" CONTENT="Pendant ce temps à la cuisine, préparation des" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_11" CONTENT="sanguettes, à la poêle." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_12" CONTENT="Il pèse 180 kgs environ. &quot;Pas facile à" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_13" CONTENT="plumer&quot;." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_14" CONTENT="9h40. Le cochon nettoyé, les onglons retirés à" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_15" CONTENT="la main, est posé sur le brancard &quot;loubaillar&quot;" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_16" CONTENT="porté par 3 hommes - dans l'ancienne cuisine." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_17" CONTENT="Il est pesé sur la balance&amp;#160;: 175 kgs. le brancard 7 kgs." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_18" CONTENT="9h45. On dispose un lit de genet dans l'ancienne" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_19" CONTENT="cuisine, où un lit de genêts séchés est disposé. Le" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_20" CONTENT="cochon est posé dessus. Tout le découpage est fait" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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            <String ID="S1_21" CONTENT="par A. Miquel. On coupe la tête. on fait vider le" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4452"/>
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