<?xml version="1.0" ?>
<alto xmlns="http://www.loc.gov/standards/alto/ns-v4#">
  <Description>
    <MeasurementUnit>pixel</MeasurementUnit>
    <sourceImageInformation>
      <fileName>HC_EHESS-387EHE_392_033.jpg</fileName>
    </sourceImageInformation>
  </Description>
  <Layout>
    <Page ID="P1" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
      <PrintSpace ID="PS1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
        <TextBlock ID="TB1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
          <TextLine ID="TL1_1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_1" CONTENT="5 février 1965." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_2" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_2" CONTENT="Vendredi" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_3" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_3" CONTENT="-" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_4" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_4" CONTENT="Le matin séance de travail avec P. Soulier, A. Rudelle, sur le &quot;cochon&quot;. Mise au point de toute l'opération et avec J.D. Lajoux préparation de la journée de demain." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_5" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_5" CONTENT="Tour sur le foirail où se tient la foire. (environ 80 bètes à 10 heures le matin)." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_6" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437">
            <String ID="S1_6" CONTENT="L'après midi P. Soulier, A. Rudelle et moi allons à Seveyrac. le cochon a été tué d'hier. les saucisses pendent. pas de &quot;pastre&quot; (pas connu). Accueil par Mme Riaucau qui fait dans le chaudron de cuivre à la crémaillère (deux crémaillères sur deux potences articulées), des fritons. Dans le grand chaudron, le gras et de l'eau doivent bouillir pendant une heure. Au bout de cette heure, Mme Rieucau egouttent les fritons sur une passoire posée sur un pot de grès. Elle rajoute du poivre. Mlle Rieucau prend de la braise et allume le potager. Les fritons sont disposés dans des faisselles, posées sur ce feu de potager afin que la graisse ne prenne pas trop vite. Une rondelle de bois, percée de trous, est disposée ensuite sur les faisselles, avec un poids pour comprimer la masse." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
          </TextLine>
        </TextBlock>
      </PrintSpace>
    </Page>
  </Layout>
</alto>
