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            <String ID="S1_3" CONTENT="On scie la tête. On récupère la cervelle." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="On fait lou pastie dans le [illisible]. On le mange" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="avec des choux." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="11h. Dans la salle derrière le bureau, Mme Auguy et" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="deux femmes coupent la viande en fines languettes." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="(pour faire des fritons, on fait fondre la viande, le lard," HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="quand on peut plonger la main dans la graisse sans" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_10" CONTENT="se brûler, c'est cuit)." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_11" CONTENT="14h. Lavage des boyaux, le ventre, chez Mme" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_12" CONTENT="Angèle Cayla, femme de l'ancien facteur, qui rend" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_13" CONTENT="service de temps en temps à Jean Auguy. Elle" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_14" CONTENT="habite rue bombe-cul." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_15" CONTENT="Les tripes sont laissées dans une bassine avec des" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_16" CONTENT="fanes de poireaux, du sel, du vinaigre d'alcool" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_17" CONTENT="(du vinaigre de vin serait mieux mais elle n'en a" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_18" CONTENT="pas). Elle brasse les tripes dans une bassine avec" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_19" CONTENT="de l'eau chaude." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_20" CONTENT="L'estomac&amp;#160;: elle dédouble la peau, ôte la peau du" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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            <String ID="S1_22" CONTENT="On peut garnir l'estomac avec de la chair à" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4437"/>
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