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            <String ID="S1_2" CONTENT="Autrefois, on flambait le cochon au milieu de la rue, mais pendant l'occupation, on le tuait en douce, aussi on a perdu l'habitude." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_3" CONTENT="L’année dernière, le cochon valait 4,10 le kilo/. Cette année on vous les offre à 3F. Ca baisse, les gens n'en mangent plus à cause des régimes." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="9h45. on chauffe les ongles, ou les ôte à la main. Le chalumeau est spécial pour bruler les cochons." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="On le saigne à 3 doigts au dessus de l'os, le cobrit.Le couteau passe entre les 2 os." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="9h50. On le ponce à la pierre. Jet d'eau pour rincer les pierres, on n'en trouve plus tellement par ici (ça vient des anciens volcans)." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="9h55. on retourne le cochon pour continuer l’opération" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="10h05. On le jette sur la paille depuis le banc, on le cale avec des bois." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="On coupe la patte avant droite que l'on pose sur la table recouverte de torchons. Patte arrière sciée à moitié-on retourne le cochon sur le ventre on coupe la tête au couteau." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3440" HEIGHT="4443"/>
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