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            <String ID="S1_1" CONTENT="28 grs de sel par kilog de viande, poivre." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_2" CONTENT="On fait sécher quelques jours." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_3" CONTENT="Un aligot&amp;#160;: ça revient cher." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="Chataignes&amp;#160;: On faisait la &quot;grillée&quot; à la veillée sur le feu avec des genêts, un panier [a salade] en fil de fer pendu à la crémaillère, on le secouait, la peau s'enleve. On boit ça avec un coup de vin." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="On les faisait aussi cuites à l'eau après avoir enlevé la première peau." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="Veillée" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="Les hommes jouaient aux cartes, les femmes tricotent. On racontait des histoires, des contes. On veillait à la cuisine, les uns chez les autres. Du temps de ma gd-mère, les femmes filaient le lin, le chanvre&amp;#160;; il y avait un tisserand avec un metier pour les draps." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="La jeune fille apportait son armoire. La table des domestiques etait dans le fond de la cuisine. Les bancs. Un tiroir à la table pour mettre le pain. Tout le monde se mettait toujours à la même place. Le cantales, à coté de lui le bedelier. En face le bouvier (pr les boeufs), l'aide&amp;#160;; à côté encore un petit valet. A coté la bonne. Chacun coupait le pain, se servait le vin. (Un litre pour 2). Tout le monde avait son couteau de poche, les femmes aussi." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="A la table des maitres, le patron coupait le pain, servait, fermait son couteau quand il avait fini de manger et on s'arrêtait." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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