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            <String ID="S1_1" CONTENT="Les farcis aux pruneaux se font avec de la pate, avec des blettes, du persil, du lard, de la farine, des oeufs, du lait, des pruneaux." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_2" CONTENT="Les crêpes avec farine de sarrasin la veille, des oeufs, du lait" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_3" CONTENT="du sel." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_4" CONTENT="le boudin avec du sang et du lait&amp;#160;; d'autres fois avec du sang, du lait, du lard, des oignons." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_5" CONTENT="La sanguette&amp;#160;: pain trempé dans du vinaigre, lard, oeufs, du sang, plat creux." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_6" CONTENT="On tue le cochon&amp;#160;: parfois deux à la fois. en decembre, janvier, février." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_7" CONTENT="le monsieur qui tuait le cochon, le tuait, l'ouvrait, le saignait preparait. On le brûle, on le pèle à l'eau bouillante&amp;#160;; on le lave à l'eau chaude, on le gratte, on pose sur de la paille propre. On coupe les 4 jambes. On l'ouvre, on coupe la tête, on l'ouvre sur le dos." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_8" CONTENT="Les femmes preparent, nettoient le ventre, lavent les boyaux, les piquent avec 2 aiguilles à bas. Les hommes coupent la viande à saucisse. le tueur prepare le jambon et la ventrèche, (porc roulé avec dedans poivre, sel, ail, seché, fumé). On coupe en tranche, ou on mange cru ou on met dans la soupe." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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            <String ID="S1_9" CONTENT="A vu faire le &quot;présent&quot; à Monsieur le Curé. le repas de cochon se fait toujours&amp;#160;: soupe avec du cochon, poulet, gigot. Les femmes font la saucisse, pèsent la viande à saucisses," HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3425" HEIGHT="4456"/>
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