<?xml version="1.0" ?>
<alto xmlns="http://www.loc.gov/standards/alto/ns-v4#">
  <Description>
    <MeasurementUnit>pixel</MeasurementUnit>
    <sourceImageInformation>
      <fileName>HC_EHESS-387EHE_391_053.jpg</fileName>
    </sourceImageInformation>
  </Description>
  <Layout>
    <Page ID="P1" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
      <PrintSpace ID="PS1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
        <TextBlock ID="TB1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
          <TextLine ID="TL1_1" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
            <String ID="S1_1" CONTENT="Vendredi 11 septembre" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_3" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
            <String ID="S1_3" CONTENT="Le matin, tapage du rapport de synthèse." HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452"/>
          </TextLine>
          <TextLine ID="TL1_4" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452">
            <String ID="S1_4" CONTENT="l'après midi, je rejoins P. G. Dezeuze, à la ferme des Granges, où il fait tout le relevé des batiments. Je fais une information complète de Mme G. Fournier, (qui n'est pas du siècle) née dans la ferme, a été à l'ecole un petit peu car on etait 5 enfants et les parents vivaient de peu. Elle tient 10 à 11 bêtes l'hiver. Dans l'écurie (pr memoire la maison est du type A), 8 bêtes seulement peuvent se coucher aussi à tour de rôle 3 d'entre elles tiennent debout. 2 porcs, poules, lapin. 1 porc seulement pour la consommation. on le tue à Noël&amp;#160;: c'est le meilleur. On a un monsieur qui le tue (Il fait cela depuis l'age de 15 ans. Elle nettoie les boyaux et prepare tout. On fait le boudin (elle y met du lard, du sel et du poivre). On le fait cuire dans la marmite avec de la paille pour que ça ne colle pas. Il faut 20 minutes de cuisson. On peut aussi y mettre un chiffon. On fait des saucisses, du saucisson, du jambon. Le jambon est pendu dans la cheminée pour qu'il fume. Sur les etagères au plafond, 8 tomes sèchent. Dans le four qui ouvre dans la cheminée on pouvait enfourner 15 tourtes. le père, qui faisait tout, cuisait a peu près tous les mois. On gardait le levain. On n'en donnait pas aux voisins. Quand" HPOS="0" VPOS="0" WIDTH="3357" HEIGHT="4452"/>
          </TextLine>
        </TextBlock>
      </PrintSpace>
    </Page>
  </Layout>
</alto>
